徳武蔗屋ならでは
地元のみんなで創り上げる
こだわりの商品
当店は、豪快な炙り・絶品の肉刺し・自家製チーズが名物の居酒屋です！
牛・豚・鳥それぞれのお肉をにんにく味噌・塩麹・梅肉に漬け込み低温調理を加え、さらに"ウージ焼き®️"サトウキビの葉で焼き上げる風味高い逸品、当店でしか味わえないまーさむんをご堪能あれ！
泡盛は勿論、厳選した日本酒にナチュールワイン、オリジナルサワーも豊富にご用意しております。
地元・移住者・観光のみなさまで賑わう酒場へどうぞ、どうぞ！
こだわり
当店でしか味わえない
ウージ焼き®
ウージ（サトウキビ）の葉ファーガラを使用し、お客様の目の前で豪快に焼き上げる、徳武蔗屋が商標登録した当店オリジナルの調理法です。
お客様から多くご注文いただく人気商品の中から、
炙りカツオのウージ焼き塩たたきを、当店ならではのライブパフォーマンスと共に、ぜひお楽しみください。
沖縄県唯一焼酎甲類酒
白鷺を使用した
読谷サワーシリーズ
我が読谷村は、沖縄本島中部西海岸に位置する日本一人口の多い村。その村の24全字の酎ハイを読谷サワーシリーズとして、銘酒 白鷺を使用した特別なサワーシリーズでご提供しています。
地元の白鷺を使用し、独自のレシピで調合された読谷サワーは、爽やかな味わいと香り、ひと口飲めば沖縄の風を感じることができます♪
また、地元の銘酒をはじめナチュラルワインや日本酒など幅広く取り揃えておりますので、お好みのお酒をお選びください。
地元の食材を活かした
地元メニューが豊富
地元の新鮮な食材をふんだんに活かしたオリジナルメニューを豊富に取り揃えています。
三種のオリジナル唐揚げ
（アンダンスー/酢みそ/粟国の塩）
地元の食材を使用し独自の調理法で仕上げた三種の唐揚げが楽しめます。
手作りのチーズ
クリームチーズにお出汁を利かせたおつまみ和風チーズは、まず一番にお口にしていただきたい。
読谷村産EM平飼い鶏の卵
読谷村産地養卵はなファームさんのEM平飼い鶏の新鮮で甘みが強くコクがあり生臭さがない卵を使用しています。
サトウキビを漬けこんだ特製ドリンク
地元のサトウキビを、沖縄甲類焼酎 白鷺に漬け込みさわやかな甘さと風味がお楽しみいただけます。
粟国の塩プリン、読谷産メロンアンダギー
沖縄の海のミネラル豊富で旨味のある良質な粟国の塩を使用したプリンや、
読谷産クニシのメロンを贅沢に練りこんだメロンアンダギーなど、当店ならではのスイーツをお楽しみいただけます。
読谷村産！親志とうふ
地元の方に愛されてきた、濃厚でクセが無く大豆本来の風味が高い豆富の奥深さを感じられるこだわりの手作り島とうふを使用しています。
身体に優しい・うれしいを提供
お客様の健康を気づかい、身体に優しい食材や調理法にこだわっています。
粟国の塩
粟国の塩はミネラル豊富で身体に必要な栄養素を補給します。
健康に配慮した料理に欠かせない素材です。
米油100パーセントの揚げ物
揚げ物には米油を使用しており、油酔いしにくく、酸化しにくい特性を持っています。また、揚げ物を美味しくするドクターフライと呼ばれる特殊な機械を使用することで、揚げ物が美味しくジューシーな状態を長時間保ちます。油分を最大50%カット、カラッと揚がりカロリーもダウン、身体にやさしい揚げ物も人気です。
水素水
のどごしがなめらかで飲みやすい。アルコール類の水割りにも使用している水素水は、お酒の代謝を促進し二日酔いを軽減する効果が期待されます。
また、お米の炊き水や野菜洗いにも使用し料理の引き立て役にもなります。
RAW KOMBUCHA
生きた菌を活用し、お茶を発酵させて作るフルーツフレーバーの乳酸菌発酵飲料は、腸内環境を整え免疫強化やアンチエイジング、その他様々な効果が期待できると欧米などではとても人気の高いドリンクです。
無添加、非加熱で身体よろこぶコンブチャをそのままで、沖縄甲類焼酎 白鷺と割りサワーとしてもお楽しみいただきます。
アットホームな雰囲気の店内
昭和歌謡曲が流れ、木のぬくもり感じる明るく親しみやすい雰囲気の店内は、ご家族やご友人との会話を楽しんだり、おひとりでくつろぎながらお食事を楽しむことができます。どのお席も広々としたスペースをご用意していますので、周りの人にも気を遣うことなく、くつろげる空間です。
お客様が心安らぐ空間となるように、これからも気配り目配りを大切にしていきます。
