フードメニュー

ウージ焼きとは、沖縄の強い日差しを受けて育った力強いサトウキビの葉を使って食材を豪快に焼き上げる、徳武蔗屋が商標登録した特別な料理です。
お肉は全て低温調理で、じっくり火を通し加熱しております。温かく柔らかいうちにお召し上がりください。
炙りカツオのウージ焼き塩たたきや、ウージ焼き三種盛りなど、様々なバリエーションをお楽しみいただけます。

【まるでゆし豆腐！？】
​​​​​​​自家製のゆしチーズは、クリームチーズにお出汁を加えた和風のおつまみチーズです。
風味豊かなチーズと優しいお出汁の組み合わせが絶妙で、どんなお酒にもよく合います。アクセントにゴーヤーと鶏ひき肉を使用し、全てのお酒にぴったり！
当店自慢の逸品を、ぜひお試しください。

【沖縄由来の調味料で全て作りました】
鶏もものあんらみすⓇ唐揚げ（油みそ）、
鶏むねの酢みそ唐揚げ、
​​​​​​​手羽先の粟国の塩チューリップ唐揚げ
​​​​​​​の三種類をご用意しています。
それぞれ、沖縄フレーバーの独自の味わいが楽しめ、酒のアテに最適です。揚げ油は100％米油を使用し特殊な機械で油分５０％カットで身体に優しくとても食べやすくなっております。お好みの唐揚げをご堪能ください。

【自家製〆鯖使用！】
当店自慢の涙巻きは、ボリュームたっぷりで、
​​​​​​​みんなでシェアするのに最適です。
一口食べたら涙を流すようなピリッとしたワサビの風味を楽しめます。
​​​​​​​茶そばを巻いた当店オリジナルの彩り豊かな涙巻きは、映え間違いなし。
店主の一押し創作料理です。

【肉汁爆発注意！】もっちりとした皮に包まれた国産豚を100％使用した、​​​​ジューシーでボリュームたっぷりの餃子は、​​口の中に広がる小籠包のような溢れ出る肉汁が絶品です。熱々の状態ではじけ飛ぶ肉汁をご堪能ください。

【まるで生】新鮮な沖縄産やんばる若鶏のレバーを使用した、コクのある味わいとなめらかな食感が特徴です。
独特の風味と旨みをお楽しみいただける逸品は、酒のアテに最適です。新鮮なレバーを厳選し、独自の調理法でまるで生の様な状態でご提供しています。ごま油とミネラルたっぷりの粟国の塩でまるで生の感動を感じてください。

【手間ひまかけてます】パリッと焼き上げた衣とほどよい歯ごたえのキャベツと納豆が絶妙にマッチした、納豆好きにはたまらない当店の人気メニューの一つです。
​​​​​​​納豆特有の風味と食感が楽しめ、
​​​​​​​一度食べるとやみつきになること間違いなし。
自家製タレを絡めて香ばしく焼き上げています。